La pancréatite est une lésion inflammatoire sévère du pancréas dans laquelle le processus digestif est violé.
Les causes de la maladie peuvent être quelconques et la pathologie elle-même se présente sous diverses formes. Pour prévenir des conséquences dangereuses et arrêter les symptômes de la maladie, il est nécessaire de commencer le traitement à temps, parmi lesquels le régime thérapeutique occupe une place importante.
Caractéristiques alimentaires de la pancréatite
Le pancréas est le principal contributeur à une bonne digestion. Sans elle, le processus d'assimilation des aliments et des nutriments est impossible. Le corps produit des enzymes spéciales, grâce auxquelles les produits sont décomposés en substances plus simples et leur absorption réussie. Seule une glande saine peut gérer cette tâche. Dans les lésions inflammatoires, l'ingestion d'aliments gras, épicés et lourds augmente considérablement la charge sur l'organe et la digestion des aliments est perturbée.
Lorsque survient une pancréatite de diverses formes cliniques, il est important non seulement de manger des aliments autorisés, mais également de respecter certaines recommandations diététiques :
En attendant, il n'y a pas lieu de s'inquiéter à ce sujet. "- Vous devriez manger en petites portions et souvent jusqu'à 5-6 fois. Il est conseillé d'en manger au maximum 300 g à la fois.
- Dans le processus de cuisson des produits, ils doivent subir une conservation chimique. Par conséquent, tout ce qui peut irriter l'organe est complètement éliminé de l'alimentation du patient. Il est recommandé de cuire, rôtir ou cuire à la vapeur des aliments.
- Il est important de noter la préservation mécanique du tractus gastro-intestinal. Pour cela, tous les aliments sont consommés exclusivement sous forme hachée ou frottés sur une râpe.
- Vous devez contrôler votre apport en graisses. La quantité maximale autorisée est de 50 g, à répartir uniformément sur tous les repas de la journée. Diverses graisses ne sont autorisées que pendant la cuisson; les aliments gras purs sont contre-indiqués.
- L'apport quotidien en protéines animales ne dépasse pas 60 %, soit environ 200 g par jour.
- Il est important d'éliminer de l'alimentation les aliments qui provoquent le développement des flatulences.
- Le régime consiste à limiter le sel et les aliments salés. Pas plus de 3 g par jour est autorisé.
- Vous ne devriez pas vous fier aux sucreries et au sucre à l'état pur. Sa quantité par jour ne doit pas dépasser 40 G. La quantité totale de glucides dans l'alimentation est de 350 G. Des édulcorants peuvent être utilisés.
Que pouvez-vous manger avec la pancréatite
Selon le régime, avec des lésions inflammatoires du pancréas, on peut manger :
En attendant, il n'y a pas lieu de s'inquiéter à ce sujet. "- Porridge cuit exclusivement dans l'eau - sarrasin, riz, semoule et avoine.
- Soupes - soupe de légumes liquide et purée.
- Produits laitiers faibles en gras - kéfir, fromage cottage, fromage.
- Poissons et viandes diététiques, cuits à la vapeur ou rôtis.
- Légumes - pomme de terre, citrouille, carotte, tomate, concombre, courgette, chou.
- Les fruits sont préférés, ni acides ni trop sucrés - pommes, poires, prunes, bananes.
- Bonbons - miel, biscuits, bonbons.
- Huile végétale pendant la cuisson.
- Oeufs cuits à la vapeur sans jaune.
- Produits de boulangerie obsolètes.
- Jus de légumes maison, eau minérale, thé en feuilles faible.
Ce qu'il ne faut pas manger avec la pancréatite
L'utilisation de toute forme de pancréatite est interdite :
En attendant, il n'y a pas lieu de s'inquiéter à ce sujet. "- Céréales - les légumineuses, le maïs, le yak, sont difficiles à digérer.
- Soupes riches en matières grasses, avec des pois, des haricots et de la viande ajoutés.
- Légumes - piment, oignon, aubergine.
- Sauces épicées et aigres, mayonnaise, ketchup, raifort et moutarde.
- Types de viande et de poisson gras, fumage, saucisse.
- Bonbons - levure, pain frais, crème, chocolat.
- Boisson - jus de fruits aigres-doux, tout café, thé noir, boissons alcoolisées.
Régime alimentaire pour pancréatite aiguë du pancréas
Dans la pancréatite aiguë, en particulier dans la phase aiguë, il est important de fournir au patient un repos complet. Pendant cette période, le jeûne est recommandé pour réduire la charge sur le pancréas. Par conséquent, pendant les 1 à 3 premiers jours, des perfusions intraveineuses sont prescrites pour maintenir les fonctions vitales du corps. S'il n'y a pas de nausées et de vomissements, donnez un thé tiède faible, une décoction allant jusqu'à 1-1, 5 litres par jour. Selon l'état, pendant 2-3 jours, le patient peut manger normalement, mais en petites portions.
Un régime pour l'inflammation aiguë des organes implique l'utilisation de soupes de légumes, de viande et de poisson maigres et de purée de pommes de terre aux fruits et légumes mi-sucrés et non acides. Les boissons, les gelées, les confitures, une décoction de baies d'églantier, le thé faible sont autorisés. Les graisses et le sel doivent être exclus pendant la cuisson.
Régime alimentaire pour pancréatite chronique
Le régime alimentaire de la forme chronique de l'inflammation des glandes doit répondre aux principales exigences de la nutrition médicale. Mais dans ce cas, il n'est pas nécessaire de broyer ou de broyer les aliments.
Dans cette condition, il est important de suivre un régime nutritif qui réduit l'inflammation et améliore la fonction des organes.
Il est interdit au patient de manger des aliments gras et épicés qui provoquent le processus de fermentation et l'irritation de la glande. Exclut également les huiles essentielles, les épices et les épices aux saveurs vives et aux extraits.
Les patients reçoivent les régimes 1 et 5. Il est permis de manger des aliments sains à faible teneur en matières grasses. Les plats doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four. Vous pouvez manger des viandes diététiques, du poisson, des jaunes d'œufs, des légumes non acides - concombres, tomates, courgettes, pommes de terre, betteraves, pois verts frais.
Les baies, le sorbier, la groseille, la framboise sont autorisés sous forme de boissons. Les fruits doivent être consommés, c'est la principale source de vitamines et de minéraux. Dans la forme chronique, il est permis de manger des bananes, des melons, des prunes, des poires grillées et des pommes sans sucre.
La bouillie est le principal aliment pour l'inflammation du pancréas. Il est recommandé de les faire cuire dans de l'eau, en ajoutant un peu d'huile végétale et de sel. Vous pouvez manger de la semoule, du riz, du sarrasin et de l'avoine.
Les soupes doivent être des légumes. Le pain de maladie est rassis. En boisson, les décoctions de rose musquée, la confiture, la confiture et l'eau minérale peuvent être utiles.
Les bonbons devraient être limités; les produits laitiers, le fromage cottage faible en gras, la crème sure, le kéfir et le yogourt sans additif sont préférés.